ハンバーガーの原価 日本で販売されているものの原価について、まとめてみました。 　　メニュー 　TOPページ　 　日本情報　 　海外事情　 　辞典　 　粉体用語辞典　 　医学の話　 　科学の話　 　食品の話　 　雑学　 　メモ帳　 　本　 更新日： 　2013年12月23日 ◎ハンバーガー（週刊ポスト、2012年7月20・27日号） 　1個100円のハンバーガーの原価は、チェーンなどによって差があるが40〜60円。原価率は高いが、それでも儲かる仕組みがサイドメニューにある。 　「ポテトやドリンクとのセットで400円程度取れれば、十分に利益が出る。フライドポテトの原価はSサイズで約15円。油や塩、包材を入れても25円はしないでしょう」（フードコンサルタント・飯田真弓氏） 　激しい値下げ合戦が話題になった牛丼業界。原価は非常に気になるが、『牛丼一杯の儲けは9円』（幻冬舎新書）の著書もある調達業務研究家・坂口孝則氏はこう分析する。 「並盛り350円で試算したところ、牛肉は80円、タマネギ5.4円、タレ30円、ご飯40円。合わせて1杯155.4円が原価でした」 　値下げしても、利益は出るということだ。